4. studija

Dzelzceļa pārbrauktuvju dežurantiem būs jāpūš «trubiņā»

4. studija

4. studija

Gardas uzkodas ar Jāņu sieru

VIDEO receptes: Jāņu siers jaunās kombinācijās

Ķimeņu siers ir kļuvis par neatņemamu Jāņu sastāvdaļu, taču tradīcijas mainās, un reizēm ir vērts labi zināmās garšas izmēģināt jaunās kombinācijās. 4.studija piedāvā recepti, kā pagatavot latvisku sendviču ar Jāņu sieru un grilētu Jāņu sieru.


Latviska siermaize Jāņu stilā

Sendvičam var izmantot maizi ar dārzeņiem, ko liek uz šķīvja. Pirmais, kas jāizdara – jāpagatavo karamelizēti sīpoli.  Sīpolus ļoti smalki sagriezt nevajag, savādāk tie “aizies biezenī, putrā pārvērtīsies”. Sīpolus ieliek katlā, pārlej ar ūdeni, pievieno sāli un cukuru. “Cukuru un ūdeni mēs pievienojam attiecībā 1:1, un viņi būs gatavi pēc kādām 10 minūtēm, pieskatām viņus, lai nesadeg,” stāsta pavārs Haralds Saušs.

Maizei smērē virsū krēmsieru, krēmsiers ir jau kopā ar garšaugiem – dillēm un pētersīļiem, un tad uz maizes liek ledus salātu, “virsū sieru, uz siera uzliek svaigo tomātiņu, atkal sieru, ļoti plāni sagrieztu speķīti, ja mēs esam sacepuši ļoti daudz gaļas, šašliku, mēs varam arī to plāni sagriezt un izmantot šādām te maizēm”,  iesaka Saušs.

Gatavos sīpolus liek virsū, ver maizi ciet, un mums ir ļoti latviska Jāņu stilā siermaize.

Grilēts Jāņu siers

Jāņi ir grila sezona, bet, ja ārā ir nelabvēlīgi laikapstākļi, līst lietus vai ir auksts, var izmantot mājās grila pannu. Var izmantot Jāņu sieru, ietīt bekonā un tāpat kā gaļu  nogrilēt.

“Sāksim ar to, ka iemarinēsim sieru. Sagriezīsim rupjos gabalos, 2x2cm,  visu liekam iekšā bļodā, pievienojam reducētu balzamiko etiķi, kādas trīs tējkarotes, olīveļļu un šķipsniņu sāls, visu rūpīgi samaisām, sieru principā vajadzētu 20 minūtes  līdz vienai stunda noturēt šādā marinādē, lai tā marināde būtu forši ievilkusies sierā,” stāstīja Saušs.

Tad ņem bekona šķēpeles, liek virsū siera gabalu, ieripina iekšā un izmanto visparastāko koka irbulīti. Sagatavotās uzkodiņas liek virsū uz pannas un nogrilē no visām pusēm.  

Kļūda rakstā?

Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!

Iezīmējiet tekstu un spiediet uz Ziņot par kļūdu pogas, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!

Virtuve
Dzīve & Stils
Jaunākie
Interesanti