Pašgatavotas olu nūdeles. «Divi šefi» recepte

Sastāvdaļas:

• vistu olas (2 dzeltenumi un 1 vesela ola)
• 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• šķipsna sāls
• 300 g kviešu miltu (īpaši smalka maluma)

Pagatavošana:

1. Miltus izsijā caur smalku sietu.
2. Izveido no miltiem “ligzdu” un vidū liek olas, lej eļļu, pievieno sāli.
3. Pamazām iejauc miltus ar apļveida kustībām.
4. Visu kārtīgi izmīca un ļauj miltiem “atvērties”, mīklu noturot 15 minūtes ledusskapī.
5. Tad mīklu izrullē plānā kārtā, kārtīgi apber ar miltiem, sarullē un ar nazi no viena gala sagriež mīklu smalkos salmiņos.
6. Šīs nūdeles ir iespējams izkaltēt arī vēlākai lietošanai. Labākais variants ir sasaldēt mazas ligzdiņas, ko vēlāk var vārīt tieši no saldētavas.
7. Nūdeles vāra 2 minūtes verdošā ūdenī. Pēc novārīšanas apslaka ar eļļu.