Sātīgais jēra gaļas sautējums Zemgales gaumē

Sastāvdaļas

• 1 kg jēra gaļas
• apmēram 1 ēdamkarote kaltēta rozmarīna
• apmēram 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
• sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
• 4 daiviņas ķiploku
• 2–3 lauru lapas
• 1,5 kg burkānu
• 1,5 kg kartupeļu
• 2 nelielas kāpostgalviņas
• 1 puravs
• apmēram 50 ml eļļas
• lociņi dekorēšanai

Pagatavošana

1. Gaļu sagriež gabaliņos un samarinē ar sausajām garšvielām – rozmarīnu, timiānu, pāris lauru lapām, sāli un pipariem, sakapātiem ķiplokiem un nedaudz eļļas. Liek katlā cepties, un, kad gaļa apbrūnējusi, pievieno ūdeni un atstāj sautēties.
2. Kamēr gaļa sautējas, sagriež dārzeņus – nomizo un lielos gabalos sagriež burkānus un kartupeļus, lielos gabalos sagriež arī kāpostgalvas, puravu sakapā. Visu pievieno gaļai katlā un atstāj sautēties, kamēr gaļa un dārzeņi mīksti.
3. Pasniedz bļodiņās ar sakapātiem zaļajiem lociņiem.