Sautēti augļi ar vaniļas mērci un apdedzinātu putoto olbaltumu – «Gatavo dabā!» recepte

Sautēti augļi ar vaniļas mērci un apdedzinātu putoto olbaltumu – recepte

Sastāvdaļas:

• 2 olas
• 2 bumbieri
• 2 āboli
• 2 mandarīni
• 2 nektarīni
• 50 g sviesta
• 140 g cukura olbaltumam
• 60 g cukura vaniļas mērcei
• 100 g saldā krējuma
• 50 g piena
• 1 vaniļas standziņa
• 50-100 g konjaka.

Gatavošana:

1. Visus augļus sagriež nelielos gabaliņos, mandarīnu noloba un sadala pa daiviņām.
2. Augļus apcep sviestā un pārlej konjaku - "apdedzina" ar lielu liesmu.
3. Tikmēr atdala olu baltumus no dzeltenumiem.
4. Baltumus kuļ, līdz izveidojas putas, tad pakāpeniski ber cukuru un kuļ tik ilgi kamēr putas ir stingras.
5. Dzeltenumus savukārt liek bļodā, sajauc ar cukuru, izlobītu vaniļas pāksti, pienu un saldo krējumu. Liek ūdens peldē un lēnām karsē, līdz mērce sabiezē.
6. Pasniedz karstus augļus, pārlej pāri vaniļas mērci un pa virsu liek uzputoto olbaltumu, ko apsvilina ar degli.