Sāls deva, kas cilvēkam dienā nepieciešama, ir trīs līdz pieci grami. Tā ir aptuveni viena tējkarote.
Lielākā daļa Latvijas iedzīvotāju sāli uzņem trīs līdz piecas reizes vairāk nekā vēlams. Mediķi saka – ikdienā tā turpinot, ap 30 gadu vecumu var sākt just veselības pasliktināšanos. „Ja notiek lielas katastrofas, tad redzam lielas ciešanas, cilvēki iet bojā, bet, ja ēdam pārmērīgi sāli – viens kaimiņš nomirst ātrāk, otram kaut kas notiek, bet mēs to nesaistām ar savu dzīves stilu, ko mēs varam mainīt un ietekmēt,” saka Bērnu slimnīcas pediatre – dietoloģe Ilona Brīvmane.
Atšķirībā no pieaugušajiem, kam ir lielāka izvēles brīvība, bērni var tikt tikai pie tāda ēdiena, kādu pasniedz. Būtisku dienas daļu bērni pavada mācību iestādēs, kuru ēdinātāji saņēmuši stingras instrukcijas, cik sāļus un saldus ēdienus bērniem drīkst servēt.
Tomēr MK noteikumos ierakstītās normas darbojas tikai daļā mācību iestāžu. Sāls tiek aizstāta ar garšvielu maisījumiem, kas satur sāli un garšas pastiprinātājus lielā daudzumā. Bet cukura aizvietošanai tiek iegādāti cukura sīrupi. Arguments šai noteikumu apiešanai tiek minēts, ka bērni pieraduši pie sāļākiem ēdieniem un saldākiem našķiem.
Brīvmane gan norāda – runa ir par ieradumiem, kurus salīdzinoši viegli mainīt. „Ir vajadzīgs laiks – tās varētu būt trīs, četras nedēļas, kad garšas sajūta mums atjaunojas."
VM diskusijas par atļautā sāls daudzuma palielināšanu izglītības iestādēs joprojām nav rimušās. Ministrijā pieļauj, ka atļautais sāls daudzums varētu pieaugt. „Attiecībā uz pusdienām, mums tomēr pieprasa konkrētus ciparus, lai ēdinātājs saprastu, cik to sāli likt katlā, ciparu mēs izrēķināsim, izejot no tā, cik kopējais sāls daudzums bērnam ir 3-5 grami, un ņemot vērā, ka ar pusdienām viņš uzņem 35-40% no dienas enerģijas normas, tad mēs attiecīgi arī to sāli izkalkulēsim, lai tas būtu mums pamatots,” saka VM Sabiedrības veselības departamenta direktore Santa Līviņa.
Taču, iespējams, faktiskais pievienotā sāls daudzums nepieaugs. Jo plānots turpmāk aizliegt ēdienam pievienot garšvielu maisījumus, kas satur sāli un garšas pastiprinātājus.
