Viss sācies 18 gadu vecumā, kad Niks studējis Austrijā, Zalcburgas tūrisma skolā. Pirmos gadus viņš licis uzsvaru uz kalnu slēpošanu, taču 2005. gadā nākusi atskārsme, ka pasaules labāko trīsdesmitniekā viņš nevar ielauzties, un tad pieņēmis lēmumu pāriet tieši uz kulināriju, metot slēpošanu pie malas.
Pēc četriem studiju gadiem pasniedzējs viņam piedāvāja strādāt F-1 komandā. Sākums bijis ļoti grūts – šķitis par nenormāls ritms, 18 stundu darba diena. Jaunietis pat zvanījis tēvam un teicis, ka drīz atgriezīsies Latvijā, jo to nevarot izturēt. Taču izturējis.
“Ja man līdz šim bija licies, ka visi ir augstprātīgi un iedomīgi, tā noteikti nav. Televizorā viņi izskatās lēnāki, nekā ir patiesībā,” atzīst Gulbergs.
Uz jautājumu, ar kuru no F-1 pilotiem viņš labprāt iedzertu alu, Niks ātri atbild: ar Danielu Rikjardo, Daniilu Kvjatu un Fetelu. “Viņi ir prātīgi,” pilotus raksturo šefpavārs.
Labi atmiņā Nikam palicis Vēbers – viņš varējis arī pirms kvalifikācijas sacensībām ēst asus ēdienus. Kad pilots noslēdza savu karjeru, fotomirklī iemūžināts, kā Vēbers stāv uz goda pjedestāla kopā ar komandu, arī ar Niku.
