Viena no pirmajām Holanna fotogrāfijām viņa "Instagram" kontā parādījās 2016. gada augustā. Toreiz kopā ar Norvēģijas U-17 izlasi viņš apspēlēja Latviju pārbaudes spēlē Polijā. Holanns šajā mačā atdeva divas rezultatīvas piespēles.
Ērlings dzimis 2000. gadā Lielbritānijā, viņa tēvs tolaik spēlēja futbolu Anglijas Premjerlīgā, mamma bija septiņcīņniece. Kad puikam bija trīs gadi, ģimene pārcēlās uz dzimto Norvēģiju. Paralēli futbolam viņš ir trenējies arī handbolā, golfā un vieglatlētikā. Interesanti, ka piecu gadu vecumā Holanns savā vecuma grupā uzstādīja pasaules rekordu lēkšanā no vietas – viens metrs un 63 centimetri. Piecgadnieku vecākiem ir iespēja pārbaudīt savu atvašu rezultātu.
Atlētiskums ir viens no Holanna trumpjiem arī šobrīd.
Par spīti metru un 94 centimetrus raženajam augumam, viņš ir ļoti ātrs un grūti apturams, vadošā Ērlingam ir kreisā kāja. Ne velti viņu šobrīd uzskata par vienu no pasaulē labākajiem uzbrucējiem.
Profesionālo karjeru futbolā Holanns sāka Norvēģijā, 2019. gadā pievienojās Zalcburgas "Red Bull", bet pēc lieliska snieguma Austrijā jau tā paša gada izskaņā viņu par apmēram 20 miljoniem eiro savā īpašumā ieguva Vācijas klubs Dortmundes "Borussia".
Holanns 21 gada vecumā jau ir ticis pie nozīmīgiem individuāliem apbalvojumiem –
''Golden Boy'' jeb Zelta puisēna balva kā labākajam futbolistam vecumā līdz 21 gadam, ''Golden Boot'' atzinība par rezultatīvo sniegumu U-19 Pasaules kausā, UEFA Čempionu līgas labākais vārtu guvējs un citi. Šovasar daudz runāja par viņa iespējamu aiziešanu no Dortmundes kluba, taču neviena komanda vēl nebija gatava maksāt milzīgo pārejas maksu, ko pieprasa "Borussia".
Norvēģijas pieaugušo izlasē Holanns aizvadījis vien 14 spēles. Norvēģu uzvarētajā mačā pret Latviju viņam vārtu guvums, līdz ar to izlases kreklā Ērlingam jau deviņi precīzi sitieni. Ārpus laukuma Holanns ir ļoti mierīgs – viņš atzinis, ka brīvajā laikā ļoti patīk meditēt. Ērlings ir ļoti nesteidzīgs – laukumā iziet pēdējais, no autobusa izkāpj pēdējais, uz komandas maltītēm ierodas un aiziet prom kā pēdējais.
