Uz ielas uzrunātie cilvēki atklāj, ka rasolu gatavo no marinētiem gurķīšiem, zirnīšiem, vārītiem kartupeļiem, olām, citi liek klāt arī burkānus un siļķi, pievieno krējumu un/vai majonēzi, arī garšvielas.
"Kad es atbraucu uz Latviju 1991.gadā, [rasols] bija visur. Bet es arī pajautāju, man šeit Klaudija gatavo rasolu, bet viņa sauc to par Olivjē salātiem. (..) Kad es biju Krievijā, viņi viņu sauc par Pēterburgas salātiem. Tātad liels arguments - kas ir rasols?" raidījumā retoriski vaicā Latvijā pazīstamais pavārs Mārtiņš Rītiņš.
Rasols, ko ceļam galdā mūsdienās, patiesībā ir aizgājis ļoti tālu no oriģinālās šī ēdiena receptes.
Kulinārijas eksperte Signe Meirāne zina teikt, ka īstā rasola recepte ir cēlusies 19.gadsimta otrajā pusē. "Vaininieks ir Lisjēns Olivjē, franču šefpavārs, kurš aizbrauca uz Maskavu un saprata, ka trūkst kaut kas. Precīzi no galvas nepateikšu, bet katrā gadījumā īstajā receptē bija salātu lapas, paipalu vai kāda cita medījuma gaļa, vēža astītes, bija arī ikri. Man tā šķiet, ka olas bija nevis vistu, bet paipalu. Un tā mērce bija krēmīga, uz majonēzes bāzes," stāsta Meirāne.
Mūsdienu pavārgrāmatās rasola recepte jau ir pavisam citādāka. ""Joy of Cooking" tā [recepte] ir - pārsvarā dārzeņi ar majonēzi. Viss smuki, vienādos kubiņos sagriezts. Tas varētu arī būt viss, kas ir mājās, samaisīts, lai neatpazītu to, kas ir palicis pāri. Bet majonēze ir tas, kas visu savelk, salipina kopā. Viens liek liellopa gaļu, vistas gaļu, kas siļķi tur liek iekšā rasolā," stāsta Rītiņš.
Tikmēr Meirāne norāda: "Īstenībā tie sākotnēji bija ļoti izsmalcināti [salāti], tur bija pats, pats labākais. Tas arī tika pasniegts vienā no labākajiem restorāniem, tā bija ekskluzīva vieta, ekskluzīvi salāti, kas šodien ir ļoti tālu no tā."
Ne Rītiņš, ne Meirāne - cilvēki, kuri dažādus ēdienus gatavo katru dienu - rasolu nemaz tik bieži galdā neceļ. Un ne jau tāpēc, ka tas negaršotu! "Es netaisu bieži. Reizi gadā - tas jau ir pats maksimums, jo baigi smagi, sarežģīti taisīt. Visa tā vārīšana, mizošana, kapāšana, griešana. Jā, ļoti reti," atzīst kulinārijas eksperte.
Arī Rītiņš atzīst, ka rasolu nemaz nav tik viegli pagatavot. "Ir baigi grūti griezt, baigi grūti - visam jābūt perfekti sagrieztam. Vieglāk ir "koški koški" salātus uztaisīt. Rasols ir ļoti specifisks."
