"Tā ribiņa, kas ir ar taukiem, ādu, liesumu, ir labākais gabals no cūkgaļas, jo tur ir viss – gan treknums, gan liesums, gan sulīgums, gan apgrauzdētā āda," uzsvēra Purmalis, aicinot nebaidīties un izmēģināt pagatavot cūkgaļas ribiņas pašu spēkiem.
Nepieciešams:
-
Cūkgaļas ribiņas (sagrieztas pa vienai vai divām);
-
sīpoli;
-
cidonijas;
-
skābie āboli;
-
alus.
Pagatavošana:
Cūkgaļas ribiņas apcep karstās liesmās uz grila restēm, līdz tās no visām pusēm kļūst tumši brūnas. To pašu var izdarīt arī uz ļoti sakarsētas pannas. Lielā katlā apcep sagrieztus sīpolus, cidonijas un skābos ābolus, pievieno cūkgaļas ribiņas un alu. Masu uzvāra un sautē apmēram stundu. Kad ribiņas gatavas, tās no biezās rudens augļu mērces izņem ārā un vēlreiz apgrauzdē, lai to āda kļūtu kraukšķīga, tad pasniedz ēšanai.
