Četras receptes ir vienkāršas un rezultāts gards. Jūs jau labāk zināt vai māmiņai vairāk garšo saldas vai sāļas lietas, arī kūkas mēdz būt dažādas, arī sāļas. Ja jūsu māmiņai nepatīk našķēties ar saldumiem, tad pagatavojiet “Lotringas sāļo torti”.
Recpetes publicējam jau laicīgi, lai ģimenē varat apspriesties, kuru kūku gatavot, laicīgi iegādāties visas sastāvdaļas un atvēlēt laiku, lai māmiņa neredz cepšanas procesu un jums izdotas viņu pārsteigt svētkos.
Saldētu ogu kūka ar skābā krējuma “cepuri”
Nepieciešams:
300 g saldētu ogu (zemenes, upenes, mellenes),
1 glāze paniņu,
1 glāze miltu,
1 glāze cukura,
3 olas,
0,5 tējkarotes sodas,
šķipsniņa sāls,
1 glāze trekna skābā krējuma,
tējkarote kanēļa,
1 citrons.
Pagatavošana:
Olas sakuļ ar cukuru (2 ēdamkarotes cukura pieliek skābajam krējumam), pielej paniņas, pieliek rīvētu citrona mizu, sodu, sāli un miltus, samaisa mīklu.
Cepamo formu (24 cm diametrā), izklāj ar cepamo papīru, formā ielej mīklu, pārkaisa ar ogām, cep 200 grādos 20 minūtes. Tad kūku pārlej ar skābā krējuma, kanēļa, cukura maisījumu un cep vēl piecas minūtes.
Rabarberu kūka ar saldo krējumu un kokosriekstu skaidiņām
4 olas,
glāze miltu,
glāze cukura,
1 tējkarote cepampulvera,
300 g rabarberu,
250 ml saldā krējuma,
150 g kokosriekstu skaidiņu.
Pagatavošana:
Olas sakuļ putās, tad pieliek cukuru un turpina kult, tad pieliek miltus un cepampulveri, samaisa.
Cepamformu (24 cm) izklāj ar cepampapīru, ielej mīklu, to pārkaisa ar sagrieztiem rabarberiem, tiem pa virsu kaisa kokosriekstu un cukura maisījumu, cep 200 grādos 20 – 25 minūtes (gatavību pārbauda ar kociņu). Kad kūka gatava, to pārlej ar saldo krējumu. Kūkai ļauj atdzist, lai krējums iesūcas kūkā.
Burkānu kūka ar svaigo sieru
250 g burkānu,
150 g cukura,
200 g miltu,
4 olas,
1 citrons,
150 g sviesta,
100 g valriekstu,
1 ēdamkarote cepampulvera,
300g svaigā siera + 2 ēdamakrotes cukura.
Pagatavošana:
Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, pārslaka ar citrona sulu, sajauc.
Sviestu sakuļ ar cukuru, pa vienam pieliek olu dzeltenumus, sajauc. Tad pieliek cepampulveri, rīvētu citrona miziņu, nedaudz sadrupinātus valriekstus (dažus atstāj veselus rotāšanai), miltus un burkānus, mīklā iejauc stingrās putās saputotus olu baltumus.
Cepamtrauku vai keksa formu izklāj ar cepampapīru, liek tajā mīklu, cep 190 grādos 35 – 40 minūtes (gatavību pārbauda ar kociņu). Gatavo kūku atdzesē, pārsmērē ar svaigā siera un cukura maisījumu, rotā ar riekstiem.
Šādas kūkas var cept arī keksa formiņā.
Lotringas sāļā torte
Pamatnei:
125 g nesālīta sviesta,
250 g miltu (balto vai pilngraudu),
šķipsniņa sāls,
1 ola.
Pildījumam:
6 olas,
6 šķiņķa šķēles,
500 ml litra saldā krējuma,
sāls,
pipari,
muskatrieksts.
Pagatavošana:
Aukstu sviestu uz dēlīša sakapā ar nazi, sajauc ar miltiem, sāli un olu, ātri samīca, liek formā tā, lai izveidotu bļodiņu - ar augstām malām, cep 200 grādos 10 minūtes, lai būtu pusgatava.
Uz pusceptās mīklas uzklāj nedaudz apceptu un gabalos sagrieztu šķiņķi (ja vēlas, var sacept kopā ar sīpoliem). Sakultās olās iemaisa saldo krējumu, pievieno sāli, piparus un nedaudz muskatrieksta. Masu uzlej šķiņķim.
Cep krāsnī 170 grādos, kamēr kultenis sabiezē.
"Lotringas sāļā torte" - Klaudijas Rodenas recepte no grāmatas «Pikniks un citi svētki».
