Laiks pirms Lieldienām olu ražotnēs jeb fermās patiešam ir saspringts, atzīst Ropažu novada saimniecības ''Rasas'' vadītājs Aigars Kleins. Taču, lai arī šogad vienlaicīgi Lieldienas atzīmē gan rietumkristieši gan pareizticīgie, pieprasījums audzis vien par 50%, taču bijuši citi gadi, kad tas kāpis vēl vairāk un olu pat pietrūcis
„Kādas konkrētas kategorijas - L vai M olas ir pietrūkušas, tad citreiz stāvam un gaidām, kad vistiņas izdēs olas un tad piegādājam cilvēkiem. Nu šogad vērojama tendence, ka ir mazāks pieprasījums nekā citus gadus, protams, arī šoreiz uz Lieldienām pieprasījums ir dubultojies, bet citus gadus ir lielāka ažiotāža,” secina Kleins.
Savukārt Latvijas Olu ražotāju asociācijas vadītājs, „Balticovo” padomes priekšsēdētājs Valdis Grimze stāsta, ka uzņēmums sasniedzis tādu ražošanas līmeni, ka realizācijas palielinājums olu kauju un ēšanas svētkos ir izpildāms bez grūtībām. Proti, Baltijas un Eiropas tirgi ir tā saregulēti, ka olu iztrūkums vietējiem pircējiem Lieldienās nav iespējams.
„Pieprasījums nedaudz šo svētku laikā palielinās, bet ne tā, ka izmaiņas būtu ļoti jūtamas. Piedāvājums ir pietiekami liels, lai nekāda ažiotāža Lieldienās, olu deficīts nebūtu. Mēs ražojam arī baltās olas, bet tās pašreiz ir iztrūkstošās, - ko no mums pieprasa tirdzniecība, mēs iepērkam Somijā. Somu olas ir kvalitatīvas un ir tādas, kuras varam atļauties savā vārdā realizēt,” stāsta Grimze.
Taču vēl bez tepat saražotajām klasiskajām brūnajām vistu olām no Igaunijas iepērk paipalu olas, turklāt „Balticovo” apsver iespēju būvēt īpašu paipalu olu ražotni, jo šīs olas ir augstvērtīgas un sāk arvien vairāk patērētāju interesēt.
Arī Skrundas pusē zemnieku saimniecības ''Pūcītes'' saimniece, paipalu audzētāja Ilze Davidenko stāsta, ka šogad Lieldienu pieprasījums ir īpaši audzis, un pēdējos gados saimniecībai olu vienmēr pietrūkstot, īpaši, ja vēl dažādu konfesiju Lieldienas sakrīt vienlaikus.
Olu cenai šogad nevajadzētu mainīties, jo ražotāji cenu nav cēluši. Arī Lauksaimniecības tirgus veicināšanas centra vadītāja Inguna Gulbe norāda, ka šobrīd nav pamata olu cenu svārstībām:
„Jā, mājas olas, varbūt baltās olas paliek dārgākas, bet cenu pieaugumam nav pamata, jo galvenais ražošanas līdzeklis – graudi ir zemākā cenā nekā pērn.”
Olu ražotāji, skaidrojot balto olu iztrūkumu ik gadu Lieldienās, norādīja, ka tās pieprasītas tikai šajos svētkos, kad cilvēki grib pildīt krāsošanas tradīciju. Tādēļ neviens baltās olas atsevišķi neražo.
