Iekodies Vidzemē

«Iekodies Vidzemē»

Īsakūd Latgolā

«Īsakūd Latgolā» (Iekodies Latgalē) Zveja Lubāna ezerā. Jobiki, guļbešnīki un šmakovka

Iekodies Vidzemē

Kazas siera bumbu uzkoda ar zāļu pesto

Garda uzkoda ir lieliskas maltītes ievads – tās nozīmi nedrīkst novērtēt par zemu. Īpašs gastronomiskais piedzīvojums izvērtīsies tad, ja gatavosiet uzkodu, savām rokām meistarojot pilnīgi visas sastāvdaļas un neko nepērkot veikalā gatavu. Izmēģini pagatavot kazas siera bumbu uzkodu ar zāļu pesto, sekojot līdz receptei, ko zāļu sieva Agrita Gailīte no Rankas atklāja Latvijas Televīzijas raidījuma "Iekodies Vidzemē" otrajā sērijā!

Kazas siera bumbu uzkoda ar zāļu pesto

Nepieciešams:

Cepumu pamatnēm

  • 200 g biezpiena (kazas piena),
  • 200 g sviesta,
  • 350 – 400 g miltu,
  • 1 tējkarote sodas,
  • 1-2 tējkarotes citrona sulas.

Pesto

Zālītes pēc pašu izvēles, gaumes un sezonalitātes:

  • gārsas lapiņas,
  • pelašķu lapiņas,
  • vībotnes lapiņas,
  • baziliks,
  • dilles,
  • pētersīļi,
  • ķiploka daiviņas,
  • rieksti (ciedru, lazdu),
  • labas kvalitātes eļļa,
  • sāls.

Siera bumbām:

  • 2 l kazas piena,
  • citronu vai cidoniju sula,
  • ķiploks,
  • dilles,
  • pētersīļi,
  • baziliks,
  • sāls.

Pagatavošana:

  1. Gatavo cepuma pamatnes. Visas tam paredzētās sastāvdaļas sajauc kopā viendabīgā masā un liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm.
  2. Atdzesēto masu izrullē. No mīklas izspiež apaļus vai citas formas (pēc izvēles) cepumus un liek cepties cepeškrāsnī, kamēr tie kļūst zeltaini brūni.
  3. Gatavo zālīšu pesto. Zālītes, garšaugus, ķiploku, riekstus un eļļu sablendē viendabīgā masā. Pēc garšas pievieno sāli.
  4. Gatavo siera bumbas. Kazas pienu karsē līdz 86°C. Pievieno citrona vai cidoniju sulu, kas pienu savilks biezpienā. Iegūto masu kārtīgi nospiež no sūkalām (aptuveni 50 g).
  5. Masu sablendē kopā ar ķiploku un garšaugiem. Pēc garšas pievieno sāli. Tad masu ar rokām veļ neliela izmēra bumbiņās. 
  6. Uz atdzesētā cepuma kārto zāļu pesto un kazas siera bumbu.    

Zāļu sieva Agrita Gailīte no Rankas
Kļūda rakstā?

Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!

Iezīmējiet tekstu un spiediet uz Ziņot par kļūdu pogas, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!

Virtuve
Dzīve & Stils
Jaunākie
Interesanti