Foto: Kadrs no video.
Sastāvdaļas:
- 300 g garneļu bez čaulas,
- 300 g mencas filejas,
- 150 g mīdiju gaļas,
- 150 g bekona,
- 2–3 selerijas kāti,
- 2 vidēji sīpoli,
- 400 g jauno kartupeļu,
- 0,7 l sausa baltvīna,
- 100 g sviesta,
- daži zariņi (25 g) estragona,
- daži zariņi (20 g) timiāna,
- divas tējkarotes (10 g) čili pārslu,
- 1 l saldā krējuma.
Pagatavošana:
- Nomizo sīpolus un selerijas kātus, sagriež smalki. Sagriež kubiņos bekonu, liek katliņā apcepties. Kad bekons apcepts, pievieno selerijas un sīpolus, sautē piecas minūtes, pievieno un iemaisa dārzeņos sviestu.
- Kad sviests iejaukts, pievieno 2/3 baltvīna un uz vidējas uguns izsautē, līdz vīns gandrīz iztvaikojis. Pa to laiku sagriež kartupeļus. Pievieno kartupeļus un saldo krējumu. Zupu vāra uz ļoti lēnas uguns 30 minūtes vai kamēr kartupeļi gatavi.
- Pa to laiku sagriež zivi, notīra garneles un iemarinē jūras veltes ar čili pārslām, sāli un mazliet olīveļļas.
- Cep zivis uz pannas 2–3 minūtes, pievieno garneles, apcep 1–2 minūtes, pievieno sviestu, apcep vēl 1 minūti, pievieno atlikušo baltvīnu, novāra alkoholu, pievieno mīdijas, un visu virumu pievieno zupas katlam.
- Beigās zupai pievieno kapātus garšaugus un pasniedz.
Latvijas Televīzijas raidījums "Labie darbi virtuvē" astoņās sērijās šefpavāra Uģa Veita vadībā ne vien piedāvās garšīgu ēdienu receptes, bet arī iedziļināsies pilsonisko iniciatīvu devumā mums kā sabiedrībai.
