Mafini ar šokolādes gabaliņiem
Šis ir daudz veselīgāks izstrādājums nekā kēksiņš, jo tā pagatavošanā tiek izmantots mazāk taukvielu un cukura. Tas ir labs pēcpusdienas gardums pie kafijas, kā arī našķis, ko skolasbērnam ielikt somā notiesāšanai garajā starpbrīdī.
Nepieciešams:
- 340 g miltu
- 3 tējkarotes cepamā pulvera
- ¼ tējkarotes sodas
- 200 g cukura
- 1 tējkarote vaniļas cukura
- 2 olas
- 150 g kausēta sviesta
- 400 ml kefīra vai jogurta
- 100 g šokolādes skaidiņu vai sīki sakapātas šokolādes
Pagatavošana:
Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem.
Mafinu pannā ieklāj papīra groziņus.
Liek bļodā miltus, cepamo pulveri, sodu, cukuru un vaniļas cukuru, visu rūpīgi samaisa.
Atsevišķi sakuļ olas, tām pievieno sviestu un kefīru, To visu līdz ar šokolādes skaidiņām iejauc miltu maisījumā. Tiklīdz izveidojas mīkla, maisīšanu pārtrauc. Ja mīkla kunkuļaina, tas nekas, tā tam jābūt. Pārāk daudz samīcīti mafini izcepti būs pacieti.
Mīklu liek sagatavotās formiņās, piepildot par 2/3, lai mīklai ir kur pacelties. Cep 15 – 20 minūtes – līdz mafini zeltainbrūni un uzpūtušies.
Šokolādes vietā mafiniem var pievienot žāvētus augļus, rozīnes, riekstus, magones, ogas, konfektes “Gotiņa” vai jebko citu, kas garšo.
