Rauga mīklas pagatavošana mazajiem pavāriem nebūs pa spēkam, bet noteikti viņi ir vislabākie putukrējuma kūlēji, kūku rotātāji un pūdercukura sniega pavēlnieki.
Kūciņas ar putukrējuma cepuri
Nepieciešams:
Mīklai:
- 250 ml piena,
- 100 g sviesta,
- 12 g sausā rauga,
- 150 g cukura,
- 1 ēdamkarote vaniļas cukura,
- šķipsniņa sāls,
- šķipsniņa safrāna,
- 500–600 g miltu,
- 2 olas,
- pūdercukurs pārkaisīšanai.
Krēmam:
- 250 ml saldā krējuma,
- tējkarote vaniļas cukura,
- 2 ēdamkarotes cukura.
Pagatavošana:
Pienu sasilda, safrānam uzlej pāris ēdamkarotes silta piena, atstāj, lai piens iekrāsojas.*
Pienam pieliek cukuru, raugu, vaniļas cukuru, olu, sāli, ar safrānu iekrāsoto pienu un pamazām liek klāt miltus, mīca mīklu. Mīklai jābūt vijīgai, ne pārāk mīkstai. Kad mīkla labi samīcīta, pieliek mīkstu sviestu un turpina mīcīt. Mīklu pārsedz ar dvieli un ļauj siltumā uzrūgt apmēram 30 minūtes.
Kamēr mīkla rūgst, bērni var putot putukrējumu – sajaucot krējumu ar cukuru un vaniļas cukuru. Saputo stingrās putās.
No uzrūgušās mīklas veido nelielas bumbiņas (nelielas olas izmērā), liek uz ietaukotas vai ar cepampapīru izklātas plāts atstatus (cepot bumbiņas kļūs lielākas). Mīklas bumbiņas atstāj uz 10 minūtēm uzrūgt.
Olu sakuļ, pieliek pāris ēdamkarotes ūdens, pārsmērē maizītes.
Cep 210 grādos (cepeškrāsni iepriekš sakarsē) apmēram 20 minūtes, līdz maizītes zeltainas.
Maizītes atdzesē, tad katrai ar asu nazi nogriež cepurīti, ar karoti vai konditorejas uzgali uzliek putukrējuma mici un virsū maizītes cepurīti. Pārkaisa ar pūdercukuru.
* Safrāns maizītes padarīs skaisti dzeltenas, bet bez tā var arī iztikt.
Izmēģiniet arī citas receptes!
Raksta pirmpublikācija LSM.lv 2017. gada 10. novembrī.
