Kūciņas ar putukrējuma cepuri Mārtiņdienas noskaņās

 

Apaļās maizītes ar putukrējuma cepuri pie mums zināmas jau labi sen. Vēl pagājušā gadsimta sākumā tādas rotāja viesību galdus. Šīs maizītes ir garšīgas, skaisti izskatās, un to pagatavošana nav nemaz tik sarežģīta.

Rauga mīklas pagatavošana mazajiem pavāriem nebūs pa spēkam, bet noteikti viņi ir vislabākie putukrējuma kūlēji, kūku rotātāji un pūdercukura sniega pavēlnieki.

Nepieciešams:

Mīklai:

  • 250 ml piena,
  • 100 g sviesta,
  • 12 g sausā rauga,
  • 150 g cukura,
  • 1 ēdamkarote vaniļas cukura,
  • šķipsniņa sāls,
  • šķipsniņa safrāna,
  • 500 – 600 g miltu,
  • 2 olas,
  • pūdercukurs pārkaisīšanai.

Krēmam:

  • 250 ml saldā krējuma,
  • tējkarote vaniļas cukura,
  • 2 ēdamkarotes cukura.

Pagatavošana:

Pienu sasilda, safrānam uzlej pāris ēdamkarotes silta piena, atstāj, lai piens iekrāsojas.*

Pienam pieliek cukuru, raugu, vaniļas cukuru, olu, sāli, ar safrānu iekrāsoto pienu un pamazām liek klāt miltus, mīca mīklu. Mīklai jābūt vijīgai, ne pārāk mīkstai. Kad mīkla labi samīcīta, pieliek mīkstu sviestu un turpina mīcīt. Mīklu pārsedz ar dvieli un ļauj siltumā uzrūgt apmēram 30 minūtes.

Kamēr mīkla rūgst, bērni var putot putukrējumu – sajaucot krējumu ar cukuru un vaniļas cukuru. Saputo stingrās putās.

No uzrūgušās mīklas veido nelielas bumbiņas (nelielas olas izmērā), liek uz ietaukotas vai ar cepampapīru izklātas plāts atstatus (cepot bumbiņas kļūs lielākas). Mīklas bumbiņas atstāj uz 10 minūtēm uzrūgt.

Olu sakuļ, pieliek pāris ēdamkarotes ūdens, pārsmērē maizītes.

Cep 210 grādos (cepeškrāsni iepriekš sakarsē) apmēram 20 minūtes, līdz maizītes zeltainas.

Maizītes atdzesē, tad katrai ar asu nazi nogriež cepurīti, ar karoti vai konditorejas uzgali uzliek putukrējuma mici un virsū maizītes cepurīti. Pārkaisa ar pūdercukuru.

* Safrāns maizītes padarīs skaisti dzeltenas, bet bez tā var arī iztikt.

 
Kļūda rakstā?

Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!

Iezīmējiet tekstu un spiediet uz Ziņot par kļūdu pogas, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!

Vecāki un bērni
Dzīve & Stils
Jaunākie
Interesanti

Informējam, ka LSM portālā tiek izmantotas sīkdatnes (angļu val. "cookies"). Turpinot lietot šo portālu, Jūs piekrītat, ka mēs uzkrāsim un izmantosim sīkdatnes Jūsu ierīcē. Uzzināt vairāk

Pieņemt un turpināt