Arbūzi ir ķirbju dzimtas augi, tie arī aug līdzīgi kā ķirbji.
Arbūza asniņi dīgst ļoti lēni – vairākas nedēļas. Kad stādiņš beidzot izlien no zemes, uz tā parādās robotas lapas un dzelteni ziedi.
Ziedus apputeksnē bites un kamenes, tas aizņem vairākus mēnešus. Pats arbūzs, kas patiesībā ir milzīga oga, aug ļoti strauji. Tam patīk siltums, bet nemaz nepatīk vējš.
Arbūzam ir gluda, zaļa, apmēram centimetru bieza miza. Kad auglis ir nogatavojies, tā mīkstums ir iesarkanā, rozā vai dzeltenā krāsā. Augļa forma ir no pilnīgi apaļas līdz pat izstiepti ovālai.
Arbūzus novāc ar rokām, līdzīgi kā pie mums ķirbjus un kāpostus.
Novākto arbūzu ražu lielās kravas automašīnās vai kuģos izvadā pa visu pasauli.