«Производитль должен обеспечить, чтобы выпускаемые им продукты были безопасны для здоровья. Объем пищевых добавок расчитан на среднего потребителя, в том числе и на детское потребление, - говорит зав. отделом по надзору за реализацией продовольствия Татьяна Марченкова.
Зачастую из-за того, что маркировка на этикетке слишком маленькая, производитель скрывает обычную лимонную кислоту за страшным название E330, покупатель смотрит, и не вдаваясь в подробности кладет товар на место, от греха подальше.
И все таки, хоть в составе многочисленные добавки с буквой Е – вреда для здоровья это не вызовет. Впрочем, как и пользы. Характерная розово-красная окраска колбасы, например, обеспечивается нитритом натрия, или Е250. Допустимая дневная норма этого вещества не более 0,2 мг на килограмм веса.
«Менее обеспеченные семьи не могут себе позволить дорогие продукты. И пока продукт за евро с чем-то пользуется спросом - он будет появлятся на прилавке», - поясняет Марченкова.
Диетолог призывает по-возможности воздержаться от частого употребления мясных изделий, лучше тогда уж поднакопить и купить кусок свежего мяса, это будет полезней. Также весьма важно уметь правильно сбалансировать мясо и овощи.
Если взрослый человек зачастую читает состав, дети этого почти не делают. Специалист по питанию Гуна Хавенсоне советует избегать покупки напитков ярких цветов, особенно не рекомендуются детям употреблять в пищу продукты с красителями под номерами Е102, 104, 110, 122, 124 и 129. Не стоит также доверять газированному яркому напитку, в который добавлен витамин С.
«Эти красители могут взаимодействовать друг с другом. Вместе они реагируют и получается бензол, а это уже канцероген», - отмечает диетолог. Газированные напитки с красителями могут повысить физическую активность, но при этом снизить концентрацию внимания.
Однако, пока ребенок в школе - родители могут не беспокоиться. Там меню составляется таким образом, что среди продуктов питания не должно быть геномодифицированные продуктов, ароматизаторов, а так же синтетических красителей, подсластителей и усилителей вкуса.
Диетолог советует совершить поход в магазин с запасом времени и терпения, чтобы хорошо изучить этикетки и состав продуктов питания. Полностью избавиться от пищевых добавок в продовольственной промышленности почти невозможно, без них не обходятся современные технологии. Единственный вариант – перейти исключительно на свежие продукты питания.
«Свежие продукты, среди которых будут овощи, фрукты, крупы, ведь там нет никаких добавок, зерновые продукты. Это и есть основа здорового питания», - говорит Гуна Хавенсоне.
Пищевые красители, имеющие Е-индексы не должны вызывать беспокойства у потребителей, ведь технологические дозы их внесения в продукты намного ниже, чем допустимые медицинские ограничения их содержания. И все же лучше отдать предпочтение натуральным красителям, таким как свекла, морковь и другие природные компоненты.
