Viņa saka - tas ir radošs piegājiens ēdiena gatavošanai, jo izmest ēdienu ir amorāli. Kovtunai ir savs „Nedēļas apskats" arī Ziemassvētkiem un Jaunajam gadam.
„Man Ziemassvētkos vienmēr ir galdā „siļķe kažokā" – siļķe kopā ar ābolu, sīpoli, olu un krējumu. Sakapāju, sajaucu; lai skaistāk izskatītos, uz šķīvja uzlieku zivs formā un pārdrupinu olas dzeltenumu," skaidro Kovtuna. „Ja ēdiens ir skaisti noformēts – visu kaut ko apēdīs..."
Bet pāri palikušo sieru Kovtuna sarīvē, klāt arī olu un papriku, sajauc ar krējumu un majonēzi – iznāk gardi salāti vai ko uzlikt uz apgrauzdētas baltmaizes klāt pie buljona.
